Frutta e verdura sono alla base di ogni dieta. L'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) consiglia di assumere circa 400gr di frutta e verdura al giorno.
L'assunzione di frutta e verdura ovviamente non deve essere esclusiva perché sennò può sfociare in problemi gravi come la mancanza di alcuni nutrienti che per il nostro corpo sono fondamentali, ad esempio il calcio, ferro, vitamina B12 ecc.
Fruttariani= persone che hanno scelto di non porre termine alla vita, oltre ai pesce e alla carne, alle piante. Si nutrono infatti solo di ortaggi e frutta. Sembra che pure Steve Jobs si sia convertito alla dieta fruttariana.
Consigliato è soprattutto consumare frutta e verdura di stagione.
Per verdura e frutta di stagione intendiamo, tutti i prodotti orto-frutticoli che sono capaci di intraprendere il loro ciclo-biologico in un determinato momento dell'anno. Viene consigliato spesso di mangiare la frutta e verdura di stagione piuttosto che quella di altri periodi perché:
1)Il loro valore nutritivo è ottimo. 2)Si possono gustare al meglio i sapori.
Spesso i cibi non di stagione che vengono venduti quotidianamente vengono custoditi all'interno di celle frigorifere, che comportano la perdita di vitamine antiossidanti (vitamina C).
